W starszym wieku w funkcjonowaniu organizmu zachodzi wiele zmian, które mają bezpośredni wpływ na zdrowie. Choć wielu seniorów trzyma się swoich długoletnich nawyków żywieniowych (często odbiegających od obecnych zaleceń dietetycznych), warto zwrócić uwagę na korzyści, które daje przemyślany jadłospis dla seniora. Sprawdź, jaka powinna być dieta dla osoby starszej.
Spis treści:
- Dieta dla seniora – podstawowe zasady
- Dieta odchudzająca dla seniora
- Dlaczego osobom starszym zalecana jest dieta lekkostrawna?
- Przykładowy jadłospis dla seniora
- Przepisy na dania dla starszej osoby
Dieta dla seniora – podstawowe zasady
Zbilansowanie diety to jeden z najważniejszych aspektów zdrowego odżywiania. Tygodniowy jadłospis dla seniora powinien być szczególnie odżywczy i dostosowany do indywidualnych potrzeb, preferencji i stanu zdrowia danej osoby.
Świetnym sposobem jest wzorowanie się na zaleceniach, jakie prezentuje dieta śródziemnomorska. To modelowy wzorzec żywienia bogatego we wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Warto jednak wzbogacić go o codzienną porcję nabiału, aby zadbać o pokrycie zwiększonego zapotrzebowania na wapń.
Dieta dla seniora po 80. roku życia, a już zwłaszcza dieta dla seniora 90+ powinna być bogata w produkty zawierające białko. Jest to kluczowy makroskładnik odpowiadający za utrzymanie masy mięśniowej, która z wiekiem naturalnie spada. Warto skupić się także na składnikach odżywczych wspierających funkcje poznawcze i zdrowie oczu. Dieta na dobry wzrok powinna obfitować w witaminę A i beta-karoten, a dieta na pamięć musi dostarczać pokaźne ilości kwasów omega-3, luteiny i witamin grupy z B.
Seniorzy to grupa bardzo zróżnicowana. Niektórzy cieszą się doskonałym zdrowiem i są aktywni, inni zmagają się z różnymi schorzeniami. Dlatego jadłospis dla osoby starszej musi być dostosowany indywidualnie – zarówno do stanu zdrowia, jak i poziomu aktywności fizycznej. Inne potrzeby mają aktywni seniorzy z nadciśnieniem, a zupełnie inaczej powinno być skomponowane jedzenie dla starszych ludzi, którzy zmagają się z cukrzycą czy chorobą nowotworową.
Sprawdź także: Makaron z łososiem w sosie musztardowym
Dieta odchudzająca dla seniora
Jeśli senior ma swoje zdrowie pod kontrolą (tzn. poważnie nie choruje, regularnie bada się u lekarza i nie jest w trakcie leczenia), ale zmaga się z nadwagą, wskazana jest redukcja masy ciała.
W diecie odchudzającej dla seniora ważne jest, by nie wprowadzać zbyt dużego deficytu kalorycznego. Redukcja kalorii może prowadzić do niedoborów witamin i składników, które są niezbędne dla zdrowia seniorów. Trzeba pamiętać, że ich wchłanianie w podeszłym wieku już jest ograniczone. Zmniejszona kaloryczność posiłków może narazić seniora na liczne niedobory.
Zaleca się zatem zwiększenie aktywności fizycznej, co pomoże w utrzymaniu zdrowego bilansu energetycznego. Oczywiście nie zawsze jest to możliwe do zrealizowania i w każdym przypadku należy skonsultować się ze specjalistą. Wysiłek powinien być lekki i dostosowany do kondycji seniora. Ewentualne ćwiczenia nie mogą obciążać stawów i serca. Warto skorzystać z profesjonalnego wsparcia trenera, fizjoterapeuty oraz dietetyka. Specjalista ds. żywienia zaproponuje odżywczy jadłospis diety odchudzającej dla seniora i podpowie, jaki catering dietetyczny wspomoże bezpieczną redukcję wagi.
Dlaczego osobom starszym zalecana jest dieta lekkostrawna?
Z wiekiem układ trawienny się zmienia, co może niestety może mieć różne skutki dla zdrowia. Właśnie dlatego seniorom często zaleca się, by ich jadłospis opierał się na zasadach diety lekkostrawnej. Przepisy dla seniora powinny uwzględniać takie składniki, które nie obciążają układu pokarmowego, i takie metody przygotowywania dań, które poprawiają strawność posiłków.
Dieta lekkostrawna charakteryzuje się średnią zawartością tłuszczów (ok. 25%) i jest bogata w gotowane warzywa, owoce oraz łatwo przyswajalne źródła białka, takie jak ryby czy chude mięso drobiowe.
Zastosowanie diety, która nie będzie obciążać układu pokarmowego, może pomóc w zmniejszeniu dolegliwości żołądkowych, zgagi czy wzdęć. Co więcej, taki sposób żywienia korzystnie wpływa na wchłanianie składników odżywczych z pożywienia.
Sprawdź także: Leczenie dietą. Czy można uzdrowić organizm za pomocą diety?
Przykładowy jadłospis dla seniora
Poniżej przedstawiamy, jak może wyglądać przykładowy jadłospis diety dla seniora.
Śniadanie: Twarożek z ogórkiem i natką pietruszki i kromka jasnego żytniego chleba z pomidorem bez skórki
II Śniadanie: Maślanka zmiksowana z jabłkiem, migdałami i cynamonem
Obiad: Pierś z kurczaka duszona w sosie z warzyw, tłuczone ziemniaki z koperkiem, sałata z jogurtem
Podwieczorek: Brzoskwinia z masłem orzechowym i jogurt
Kolacja: Kanapki z żytniego jasnego pieczywa z margaryną, chudą wędliną, ogórkiem bez skórki i szczypiorkiem oraz szklanka kefiru
Przepisy na dania dla starszej osoby
Przedstawiamy dwa proste przepisy na posiłki dla seniorów.
Puszysty omlet z warzywami
Składniki:
- 2 jajka
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 pomidor
- 1 ogórek
- 1 łyżeczka szczypiorku
- 1 kromka chleba jasnego żytniego
Sposób wykonania:
Jajka ubij na puszystą piankę. Zmiksuj z mlekiem i mąką pszenną. Masę wylej na rozgrzaną patelnię i smaż, aż omlet się zetnie. Pomidor i ogórek obierz ze skórki i pokrój. Warzywa polej oliwą. Omlet i warzywa posyp szczypiorkiem. Podawaj z kromką chleba.
Ryż z jabłkiem i cynamonem
Składniki:
- 1 woreczek ryżu
- 1 szklanka mleka
- 1 jabłko
- 3 łyżki jogurtu
- 3 łyżki chudego twarogu
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka płatków migdałów
Sposób wykonania:
Ryż ugotuj na mleku. Jabłko zetrzyj na tarce. Ryż, starte jabłko, jogurt, twaróg i cynamon wymieszaj. Całość podawaj z posiekanymi płatkami migdałów.
